Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 große Zwiebeln, gewürfelt; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; 1 Prise Muskatnuss; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter für die Familie

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Es vereint zarte Hähnchenbrust mit einer reichhaltigen Sahnesauce und wird von einem cremigen, butterartigen Kartoffelpüree begleitet. Die Kombination aus den verschiedenen Texturen und Aromen bringt nicht nur Wärme in die Küche, sondern auch ein Stück Heimat auf den Tisch. Mit frischen Kräutern und einer Prise Muskatnuss wird dieses Gericht zum perfekten Komfort-Essen, das man unbedingt probieren sollte.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:25:35.723Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es zuzubereiten ist, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Die Hähnchenbrust wird in einer karamellisierten Zwiebel-Sahne-Sauce gekocht, die einfach himmlisch ist. Für das ideale Kartoffelpüree empfehle ich, die Kartoffeln gut zu kochen und direkt nach dem Abgießen mit einem Mixer zu pürieren – so wird es besonders cremig und luftig.

Ich habe dieses Gericht bei einem Familienessen serviert und alle waren begeistert! Es verspricht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch ein Gefühl von Geborgenheit. Daher ist es perfekt für kalte Tage oder wenn man seinen Liebsten etwas Besonderes bieten möchte, ohne stundenlang in der Küche zu verbringen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger, cremiger Geschmack, der Sie sofort umhüllt
Ein harmonisches Zusammenspiel von zartem Hähnchen und fluffy Kartoffelpüree
Ideal für ein gemütliches Essen mit Familie und Freunden

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Die Hähnchenbrust sollte frisch und von guter Qualität sein, da sie das Herzstück des Rezeptes bildet. Achten Sie darauf, dass die Brustfilets gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Für die Sahnesauce ist es wichtig, hochwertige Sahne zu verwenden, da sie der Sauce ihren reichen, cremigen Geschmack verleiht.

Die Zwiebeln tragen nicht nur zur Geschmacksbasis bei, sondern sorgen auch für eine süße Note, die das Gericht harmonisch abrundet. Sie sollten luftige, glasige Zwiebeln erreicht haben, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die Zwiebeln mit etwas Knoblauch ergänzen, was dem Gericht eine schöne Tiefe verleiht.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, das Olivenöl in der Pfanne nicht zu stark erhitzen, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu vermeiden. Ideale Temperaturen liegen bei mittlerer Hitze, sodass die Zwiebeln sanft braten und schön farblos werden. Wenn die Zwiebeln anfangen zu bräunen, ist es ein Zeichen, dass sie möglicherweise zu lange gekocht wurden, was bitteren Geschmack verursachen kann.

Für das Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Kochen gleichmäßig weich werden. Nach dem Abgießen sollten die Kartoffeln gut ausdampfen, bevor Sie sie pürieren, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Das Hinzufügen von warmer Milch und geschmolzener Butter ermöglicht ein besonders cremiges Ergebnis. Wenn Ihr Püree zu fest ist, können Sie einfach etwas mehr Milch hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet
2 große Zwiebeln, gewürfelt
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Sauce herstellen

Die Sahne und den Thymian zu den Hähnchenfilets geben. Die Hitze reduzieren und alles für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffelpüree machen

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15 Minuten weich kochen. Abgießen und mit Butter, Milch und Muskatnuss pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten, die Sauce großzügig darüber gießen und das Kartoffelpüree daneben setzen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie die Aromen von Hausmannskost.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie einige frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht streuen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Sie können das Hähnchen durch Putenbrust oder Hähnchenschenkel ersetzen, wobei letzteres eine noch saftigere Textur bietet. Alternativ können Sie auch Tofu verwenden, um ein vegetarisches Gericht zu kreieren. In diesem Fall sollten Sie den Tofu vor dem Hinzufügen anbraten, um eine goldene Kruste zu erzielen und Geschmack zu intensivieren.

Für zusätzliche Aromen können Sie das Kartoffelpüree mit verschiedenen Zutaten verfeinern. Experimentieren Sie mit geröstetem Knoblauch, geriebenem Käse oder frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie. Diese Ergänzungen heben nicht nur den Geschmack, sondern auch die Präsentation des Gerichts hervor.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können sowohl das Hähnchen als auch das Kartoffelpüree problemlos aufbewahrt werden. Kühlen Sie übrig gebliebenes Essen in einem luftdichten Behälter bei 4 °C oder darunter, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Speisen vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem Topf bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Für eine längere Lagerung können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree auch einfrieren. Achten Sie darauf, die beiden Komponenten getrennt einzufrieren, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten. Zum Aufwärmen können Sie das Hähnchen im Ofen bei 180 °C für etwa 20-30 Minuten erhitzen, während das Kartoffelpüree möglicherweise einige zusätzliche Flüssigkeiten benötigt, um die Cremigkeit zurückzugewinnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen ersetzen?

Ja, Sie können auch Putenbrust verwenden oder für eine vegetarische Option Tofu probieren.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Kartoffelpüree mit anderen Zutaten anpassen?

Ja, Sie können beispielsweise geröstete Knoblauchzehen oder Käse hinzufügen, um das Püree zu verfeinern.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse sind perfekte Beilagen zu diesem Gericht.