Shakshuka mit Knoblauch

Name: Shakshuka mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 4 frische Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Chili-Flocken (nach Geschmack); 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Globale Genussrezepte

Ich liebe es, Shakshuka mit Knoblauch zuzubereiten. Diese kräftige und würzige Speise begeistert mich jedes Mal aufs Neue, wenn die Aromen von Tomaten und Gewürzen in der Küche zusammenkommen. Das Zusammenspiel aus frischem Gemüse und einem Hauch von Knoblauch verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe. Zudem ist es eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein gesundes Gericht zu kreieren, das sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen erfolgt.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:07:23.261Z

Als ich zum ersten Mal Shakshuka probierte, war ich sofort von der Kombination aus schmelzenden Eiern und kräftiger Tomatensauce begeistert. Es ist ein Gericht, das trotz seiner Einfachheit vollgepackt mit Geschmack ist. Ich habe diese Variante mit viel Knoblauch entwickelt, um dem Gericht einen besonderen Kick zu verleihen. Und es funktioniert wirklich! Der Knoblauch harmoniert perfekt mit den Gewürzen und dem frischen Gemüse.

Beim Kochen verwende ich gerne frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie, die ich erst kurz vor dem Servieren hinzufüge. Das sorgt für eine extra Frische, die das Gericht hebt. Außerdem empfehle ich, das Shakshuka in einer gusseisernen Pfanne zuzubereiten – das verteilt die Wärme gleichmäßig und hilft, die Eier perfekt zu garen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus würzigen Aromen und frischem Gemüse
Vielseitig – perfekt für Frühstück, Mittagessen oder Abendessen
Ein schnelles und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem Rezept sind entscheidend für den charakteristischen Geschmack von Shakshuka. Kreuzkümmel verleiht eine erdige Note, während Paprikapulver eine leichte Süße und Farbe hinzufügt. Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu überhitzen, da sie bei zu hoher Temperatur bitter werden können. Eine goldene Farbe Ihrer Zwiebeln und der Paprika ist ein Zeichen dafür, dass sie die ideale Grundlage für die Sauce bilden.

Die Chili-Flocken sind nach Geschmack hinzugefügt, aber ich empfehle, vorsichtig zu dosieren. Sie können immer mehr hinzugeben, aber Sie können das Gericht nicht zurückdrehen, wenn es zu scharf ist. Wenn Sie es milder mögen, können Sie die Chili-Flocken einfach weglassen oder durch eine Prise geräucherten Paprika ersetzen, um etwas Tiefe zu bewahren, ohne die Schärfe.

Eier perfekt garen

Das Geheimnis für perfekt gegarte Eier in Shakshuka liegt darin, die Pfanne nach dem Hinzufügen der Eier abzudecken. Dies sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig zirkuliert und die Eier gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, die Eier nur so lange zu garen, bis das Eiweiß fest ist, während das Eigelb leicht flüssig bleibt – etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze. Genießen Sie die Texturunterschiede zwischen dem cremigen Eigelb und dem festen Eiweiß.

Wenn Sie lieber etwas fester gekochte Eier mögen, lassen Sie die Eier einfach ein paar Minuten länger in der Pfanne. Ein praktischer Trick, den ich oft anwende, ist, die Hitze nach ein paar Minuten auf niedrig zu reduzieren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, ohne dass das Eiweiß anbrennt.

Zutaten

Zutaten für Shakshuka mit Knoblauch

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 frische Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Chili-Flocken (nach Geschmack)
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zur Garnierung

Zubereitung

Vorbereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht golden ist.

Gemüse anbraten

Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Paprika hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten, bis die Paprika weich ist.

Tomatensauce zubereiten

Fügen Sie die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili-Flocken hinzu. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier hinzufügen

Machen Sie mit einem Löffel vier kleine Vertiefungen in der Sauce und schlagen Sie jeweils ein Ei hinein. Bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie die Eier ca. 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.

Servieren

Garnieren Sie das Shakshuka mit frischer Petersilie oder Koriander und genießen Sie es heiß mit frischem Brot.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder fügen Sie Feta-Käse für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Variationen und Anpassungen

Shakshuka bietet viele Anpassungsmöglichkeiten, die es zu einem vielseitigen Gericht machen. Sie können beispielsweise Spinat, Feta-Käse oder sogar Zucchini hinzufügen, um das Gericht nahrhafter zu gestalten. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, lassen Sie die Eier einfach weg und servieren Sie die Sauce als Gemüsegericht mit etwas geröstetem Brot.

Für eine mediterrane Note können Sie zusätzliche Gewürze wie Oregano oder frische Kräuter wie Basilikum verwenden. Diese bringen frische Aromen in das Gericht und fördern die Aromen der Tomatensauce. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie Ziegenkäse oder Mozzarella, um eine cremige Textur hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, lassen Sie das Shakshuka vor dem Lagern auf Raumtemperatur abkühlen. Es kann hermetisch verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass die Eier beim Wiedererwärmen ein wenig fester werden können. Ich empfehle daher, das Gericht auf mittlerer Hitze in einer Pfanne warmzuhalten, um die Textur der Eier zu respektieren.

Falls Sie das Gericht vorkochen möchten, bereiten Sie die Gemüse- und Tomatensauce im Voraus zu und fügen Sie die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzu. Dies ermöglicht es Ihnen, die Eier frisch und perfekt gegart zu genießen, während Sie Zeit bei der Zubereitung sparen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Eier kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Wie lange sind Reste haltbar?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um es abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Ist Shakshuka vegetarisch?

Ja, Shakshuka ist ein vegetarisches Gericht, das reich an Gemüse und Ei ist.