Zupfbrot Für Grillabend

Name: Zupfbrot Für Grillabend
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 großes Ciabatta-Brot; 200g Mozzarella, gerieben; 100g Gouda, gerieben; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL getrockneter Oregano; 2-3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter für die Familie

Ich liebe es, bei Grillabenden neue Rezepte auszuprobieren, und dieses Zupfbrot ist ein absoluter Hit! Die Kombination aus knusprigem Brot und würzigem Käse lässt Herzen höher schlagen. Besonders toll finde ich, dass man es ganz nach Geschmack anpassen kann, indem man unterschiedliche Kräuter oder Gemüsesorten hinzufügt. Bei unseren letzten Grillfeiern kam es so gut an, dass wir gleich mehrere Brote vorbereitet haben. Dieses Zupfbrot ist einfach zuzubereiten und wird sicher auch bei dir zum Lieblingssnack.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:25:13.180Z

Ich habe kürzlich ein Zupfbrot für unsere Grillfeier zubereitet und war begeistert von der Resonanz! Die Mischung aus verschiedenen Käsesorten und frischen Kräutern sorgt für ein unglaublich leckeres Aroma, das perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Ich habe verschiedene Brotsorten ausprobiert und festgestellt, dass ein luftiges Ciabatta die beste Wahl ist, da es die Füllung wunderbar aufnimmt.

Ein kleiner Tipp: Wenn du das Zupfbrot vor dem Grillen leicht anröstest, wird die Kruste noch knuspriger und das Innere bleibt wunderbar zart. So kannst du sicher sein, dass jeder Bissen ein Genuss wird. Probiere es aus, und du wirst sehen, wie schnell es verschwunden ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Kruste mit einer weichen, würzigen Mitte
Vielseitig anpassbar mit deinen Lieblingszutaten
Perfekt für gesellige Grillabende mit Freunden und Familie

Die Kunst des Zupfbrots

Zupfbrote sind eine wunderbare Mischung aus knusprigem Äußeren und einer cremigen, geschmackvollen Füllung. Die Verwendung von Ciabatta-Brot als Basis sorgt für die ideale Textur – außen knusprig, innen weich. Diese Brotsorte hat große Lufttaschen, die fantastisch die Käsesmischung aufnehmen und beim Grillen schmelzen. Achte darauf, das Brot nicht ganz durchzuschneiden, damit die Würfel während des Grillens zusammenbleiben und jeder Bissen perfekt gefüllt wird.

Um das volle Aroma der Kräuter und Käsesorten zu entfalten, empfehle ich, die Mischung mindestens 10 Minuten ziehen zu lassen, bevor du sie ins Brot füllst. Dadurch verschmelzen die Aromen und sorgen für einen intensiveren Geschmack. Diese kleine Wartezeit macht einen großen Unterschied und hebt dein Zupfbrot auf ein ganz neues Niveau.

Variationen und Anpassungen

Eines der großartigen Merkmale dieses Zupfbrots ist seine Vielseitigkeit. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, wie zum Beispiel Feta oder edelwürzigem Cheddar, um abwechslungsreiche Geschmäcker zu erzielen. Du kannst auch frisches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen, um zusätzliche Frische und Nährstoffe in dein Brot zu bringen. Dies kann nicht nur den Geschmack bereichern, sondern auch eine schöne Farbvielfalt bieten.

Für scharfe Liebhaber könnte eine Prise Cayennepfeffer oder einige gehackte Jalapeños in der Käsemischung einen aufregenden Kick geben. Natürlich solltest du immer bei der Zugabe von scharfen Zutaten vorsichtig sein und nach Geschmack dosieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Zupfbrot schmeckt am besten frisch vom Grill, kann aber auch etwas im Voraus zubereitet werden. Bereite das Brot und die Füllung vor, aber grille es erst kurz vor dem Servieren. So bleibt das Brot knusprig und die Füllung geschmolzen. Maximal einen Tag vorher kannst du die Käsemischung zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie davor gut durchzurühren.

Serviere das Zupfbrot mit verschiedenen Dips, wie einem herzhaften Kräuterdip oder einer scharfen Salsa, um das Geschmackserlebnis zu erweitern. Es lässt sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse anrichten und sorgt für eine gesellige Atmosphäre beim Grillen.

Zutaten

Für das Zupfbrot

1 großes Ciabatta-Brot
200g Mozzarella, gerieben
100g Gouda, gerieben
50g Parmesan, gerieben
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrockneter Oregano
2-3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brot vorbereiten

Heize den Grill auf mittlere Temperatur vor. Schneide das Ciabatta-Brot in Würfel, ohne es ganz durchzuschneiden, sodass es noch zusammenhält.

Füllung anrühren

Vermische in einer Schüssel die Käsesorten, Petersilie, Knoblauchpulver und Oregano. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Brot füllen

Fülle die Käsesmischung zwischen die Brotwürfel und beträufle das Ganze mit Olivenöl, damit es nicht austrocknet.

Grillen

Wickle das Zupfbrot in Alufolie und lege es auf den Grill. Lass es etwa 20 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist.

Servieren

Nimm das Zupfbrot vom Grill und lasse es etwas abkühlen, bevor du es servierst. Perfekt zum Teilen!

Profi-Tipps

Für ein extra schmackhaftes Zupfbrot kannst du neben den Käsesorten auch frisches Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln hinzufügen. Achte darauf, dass die Stücke klein sind, damit sie gut verteilen und ohne Probleme ins Brot passen.

Tipps zum Grillen

Das Grillen des Zupfbrots erfordert ein gutes Augenmaß. Achte darauf, dass du das Brot in Alufolie wickelst, um es vor direkter Hitze zu schützen, während der Käse schmilzt. Stelle sicher, dass der Grill auf mittlere Temperatur eingestellt ist, idealerweise zwischen 180 und 200 Grad Celsius. Nach ca. 20 Minuten solltest du das Brot prüfen – es sollte eine goldbraune Kruste zeigen und der Käse sollte sprudelnd und geschmolzen sein.

Wenn du keinen Grill zur Verfügung hast, kannst du das Zupfbrot auch im Ofen bei 180 Grad Celsius backen. Lege es auf ein Backblech und achte darauf, es nach der Verwendung von Alufolie etwa 15 Minuten länger im Ofen zu lassen, um die gleiche knusprige Textur zu erzielen.

Häufige Fehler und Lösungen

Eine häufige Herausforderung beim Zupfbrot ist das Austrocknen. Um dies zu vermeiden, achte darauf, dass du genügend Olivenöl beim Füllen verwendest. Es hilft, die Füllung feucht zu halten, während das Brot grillt. Wenn du das Gefühl hast, dass dein Zupfbrot zu trocken ist, könntest du beim nächsten Mal die Menge an Käse erhöhen oder zusätzlich etwas Frischkäse einarbeiten, um eine cremigere Textur zu erzielen.

Sollte dein Käse beim Grillen nicht richtig schmelzen, liegt das möglicherweise an der Hitze. Erhöhe die Temperatur des Grills leicht oder lasse das Brot etwas länger auf dem Grill, bis die gewünschte Schmelz-Konsistenz erreicht ist. Sei vorsichtig, dass das Brot dabei nicht schwarz wird.

Fleischfreie Alternativen

Für eine fleischfreie Option kannst du anstelle von Käse auch pflanzliche Alternativen ausprobieren. Es gibt inzwischen viele großartige vegane Käsesorten, die sich bestens zum Schmelzen eignen. Achte beim Kauf darauf, Produkte zu wählen, die speziell für den Grillgebrauch geeignet sind.

Zusätzlich kannst du geräucherte Paprika oder sogar veganen Frischkäse hinzufügen, um eine cremige und würzige Note zu erhalten. Experimentiere mit Gewürzen und Kräutern, um sicherzustellen, dass das Aroma dein Zupfbrot genauso bereichert, wie es die klassischen Käsesorten tun würden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Brot auch im Ofen bei 180 Grad Celsius ungefähr 25 bis 30 Minuten backen.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Du kannst jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Cheddar oder Fontina. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kombinationen!

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, du kannst pflanzliche Käsealternativen verwenden und das Brot mit Olivenöl oder veganer Butter bestreichen.