Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 800 g Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar); 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 150 g Mehl; 100 g Butter; 75 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Backgeschichten

Ich liebe es, köstliche Backwaren zu kreieren, und dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist ein wahrer Favorit in unserer Familie. Besonders im Herbst, wenn die Äpfel frisch geerntet sind, bringt dieser Kuchen nicht nur einen wunderbaren Duft in die Küche, sondern auch eine perfekte Kombination aus süßen und sauren Aromen. Die Streusel geben dem Kuchen den letzten Schliff und machen ihn unwiderstehlich knusprig. Es ist der ideale Kuchen für ein Familienpicknick oder eine Kaffeetafel mit Freunden.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:13:34.278Z

Als ich das erste Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich überwältigt von den positiven Rückmeldungen meiner Familie. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln ist einfach flink zubereitet und sorgt immer für Begeisterung. Ich habe mit verschiedenen Äpfeln experimentiert, um die perfekte Süße zu finden, und jedes Mal war das Ergebnis ein Genuss.

Ein wertvoller Tipp: Achte darauf, die Äpfel nicht zu klein zu schneiden. Größere Stücke bleiben beim Backen schön saftig und geben dem Kuchen eine angenehme Textur. Denn es sind die kleinen Details, die einen einfachen Kuchen in ein unwiderstehliches Highlight verwandeln!

Warum Sie diesen Apfelstreuselkuchen lieben werden
Die perfekte Balance von süßen und säuerlichen Äpfeln
Knusprige Streusel für den ultimativen Crunch
Ein einfacher, schneller Kuchen für jede Gelegenheit

Die Auswahl der Äpfel

Für diesen Apfelstreuselkuchen ist die Auswahl der Äpfel entscheidend. Äpfel wie Boskop oder Elstar bieten eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure, die perfekt mit den knusprigen Streuseln harmoniert. Ich empfehle, die Äpfel in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre Aromen im Kuchen optimal entfalten können. Die Äpfel sollten auch nicht zu weich sein, da sie sonst beim Backen zerfallen und der Kuchen seine Struktur verliert.

Eine interessante Variante ist die Kombination verschiedener Apfelsorten. Die Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln sorgt für mehr Komplexität im Geschmack und bringt eine zusätzliche Geschmacksschicht in den Kuchen. Wenn Sie experimentieren möchten, probieren Sie saftige Sorten wie Jonagold oder Granny Smith, um eine spannende Geschmacksdimension zu erreichen.

Die Streusel zubereiten

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und verleihen ihm die gewünschte knusprige Textur. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden, damit die Streusel beim Backen schön krümelig bleiben. Ich empfehle, die Butter in kleine Würfel zu schneiden, bevor sie mit dem Mehl und Zucker vermengt wird. So verteilt sie sich gleichmäßiger und verhindert, dass die Streusel zu einer Masse werden.

Wenn die Streusel eine krümelige Konsistenz erreichen, lassen Sie sie für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch werden sie fest und behalten beim Backen ihre Form. Ein zusätzlicher Tipp: Fügen Sie einen Esslöffel Haferflocken oder gemahlene Nüsse hinzu, um den Streuseln mehr Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um den Apfelstreuselkuchen frisch zu halten, lassen Sie ihn nach dem Backen vollständig auskühlen und bewahren ihn dann in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt der Kuchen bis zu eine Woche lang köstlich. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie. Im Gefrierschrank bleibt er bis zu drei Monate genießbar. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen kurz aufbacken, um die Streusel wieder schön knusprig zu machen.

Servieren Sie den Apfelstreuselkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um die Aromen noch zu unterstreichen. Für besondere Anlässe können Sie auch einen leichten Zimt-Zucker über die Streusel streuen, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wunderbarer Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Zutaten

Vor dem Backen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

800 g Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
50 g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel

150 g Mehl
100 g Butter
75 g Zucker
1 TL Zimt

Viel Spaß beim Zusammenstellen der Zutaten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Apfelstreuselkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und in eine gefettete Backform drücken.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Butter hinzufügen und mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Nach dem Backen auskühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Schuss Zitronensaft über die Äpfel verhindert, dass sie braun werden und verleiht dem Kuchen eine frische Note.

Verwendung von Alternativen zu Mehl

Für eine glutenfreie Variante dieses Apfelstreuselkuchens können Sie eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke verwenden. Achten Sie darauf, dass das Verhältnis stimmig ist, etwa 200 g Reismehl und 50 g Kartoffelstärke sorgen für eine ähnliche Konsistenz wie Weizenmehl. Die Backzeit bleibt in etwa gleich, doch prüfen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.

Zusätzlich können Sie auch Mandelmehl verwenden, um dem Kuchen eine nussige Note zu verleihen. Beachten Sie jedoch, dass Mandelmehl mehr Feuchtigkeit aufnimmt, daher kann es nötig sein, die Menge an Butter leicht zu erhöhen, um einen saftigen Boden zu gewährleisten.

Kreative Variationen des Rezepts

Um dem Apfelstreuselkuchen einen neuen Twist zu verleihen, experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten wie Birnen oder Pflaumen. Diese Früchte bringen eigene, einzigartige Geschmäcker, die wunderbar mit den Äpfeln harmonieren. Auch eine Füllung mit Beeren, wie Himbeeren oder Preiselbeeren, fügt eine fruchtige Frische hinzu, die ideal für den Sommer ist.

Eine weitere Variante ist die Zugabe von Nüssen oder Rosinen in die Apfelfüllung. Walnüsse oder Pekannüsse sorgen für zusätzlichen Crunch und ein wenig mehr Sättigung. Legen Sie darauf Wert, die Nüsse leicht zu rösten, bevor Sie sie hinzufügen. So entfalten sich die Aromen besser und der Geschmack wird intensiver.

Häufige Probleme und Lösungen

Sollte Ihr Teig beim Backen zu fest oder krümelig erscheinen, liegt es oft daran, dass nicht genügend Flüssigkeit hinzugefügt wurde. In diesem Fall können Sie einen Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen, um den Teig zu lockern. Versuchen Sie, die Flüssigkeit nach und nach einzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen und den Teig nicht zu überarbeiten.

Wenn die Streusel beim Backen zu dunkel werden, können Sie den Kuchen mit Alufolie abdecken und die Backzeit um einige Minuten verlängern. Auf diese Weise verhindern Sie, dass die Oberseite verbrennt, während der Kuchen innen noch gart. Denken Sie daran, dass jedes Backgerät unterschiedlich ist, also beobachten Sie den Kuchen während des Backens aufmerksam.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen verwenden, das Rezept bleibt ähnlich.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der gekühlte Kuchen kann gut eingefroren werden, am besten luftdicht verpacken.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, insbesondere wenn die Äpfel schon süß sind.