Blumenkohl Suppe Mild

Name: Blumenkohl Suppe Mild
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Gaumenfreuden für Zuhause

Ich liebe es, mich in der kalten Jahreszeit mit einer warmen, cremigen Blumenkohlsuppe zu verwöhnen. Diese Blumenkohl Suppe Mild ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und aromatischen Gewürzen ergibt eine wunderbare, samtige Konsistenz. Ich genieße es, die Suppe mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone zu verfeinern. So wird jedes Löffelchen zu einem Geschmackserlebnis, das perfekt für gemütliche Abende ist!

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:01:36.276Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Suppe zubereitete, war ich überrascht von der Vielseitigkeit des Gemüses. Diese Rezeptur vereint natürliche Aromen und Gewürze, die perfekt harmonieren. Ich habe herausgefunden, dass das Rösten des Blumenkohls vor dem Kochen die Süße intensiviert und der Suppe einen köstlichen, leicht nussigen Geschmack verleiht.

Jedes Mal, wenn ich diese Suppe zubereite, experimentiere ich ein wenig mit den Gewürzen. Ein Hauch von Muskatnuss oder frischer Petersilie kann die Suppe auf ein neues Level heben. Ich empfehle, einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Aromen aufzufrischen und die Cremigkeit zu unterstreichen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Milde Aromen, die jeden Gaumen erfreuen
Cremige Textur, die und einfach zu genießen ist
Ideal als Vorspeise oder für eine gemütliche Mahlzeit

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur ein Hauptbestandteil dieser Suppe, sondern er verleiht ihr auch eine besondere cremige Textur, die bei der Zubereitung von pürierten Suppen von großer Bedeutung ist. Durch das Rösten wird der Blumenkohl karamellisiert, was die natürlichen Zuckermoleküle freisetzt und eine tiefere Geschmackstiefe erzeugt. Es ist wichtig, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und sich so optimal rösten lassen.

Um den Blumenkohl geschmacklich noch interessanter zu gestalten, können Sie ihm eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, bevor Sie ihn rösten. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit der milden Süße des Blumenkohls und geben der Suppe eine zusätzliche aromatische Dimension, die besonders in der kalten Jahreszeit sehr willkommen ist.

Technik des Pürierens

Das Pürieren der Suppe ist entscheidend für die glatte Konsistenz. Ich empfehle, hierfür einen Hochleistungsmixer zu verwenden, da dieser die Zutaten effektiver vermischt und ein seidig-glattes Ergebnis liefert. Achten Sie darauf, die Suppe in Chargen zu pürieren, falls Ihr Mixer nicht groß genug ist, um Überfüllungen zu vermeiden. Ein guter Trick ist es, den Mixer nach dem Pürieren für einige Sekunden auf hoher Stufe laufen zu lassen, um eine besonders feine Textur zu erzielen.

Falls die Suppe zu dickflüssig erscheint, können Sie zusätzlich etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, das Pürieren nicht zu übertreiben, da sonst die Suppe eine teigige Konsistenz entwickeln kann. Ein feines, glattes Ergebnis ist hier das Ziel.

Serviervorschläge und Variationen

Die Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar variieren. Für eine pikante Note können Sie einen Esslöffel Currypulver oder ein paar Tropfen scharfe Sauce beim Kochen hinzugeben. Zusätzlich können geröstete Nüsse auf die Servierplatte gestreut werden, um einen knackigen Kontrast zur Cremigkeit der Suppe zu schaffen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen noch mehr hervor.

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Pürieren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu fünf Tage. Beim Erwärmen sollten Sie darauf achten, die Suppe langsam bei niedriger Hitze zu erwärmen, um ein Anbrennen am Topfboden zu verhindern. Für eine extra Portion Komfort können Sie auch mit etwas geriebenem Käse oder frischem Brot servieren.

Zutaten für Blumenkohl Suppe Mild

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und etwa 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Zwiebeln anbraten

In einem großen Topf die gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Suppe zubereiten

Die gerösteten Blumenkohlröschen in den Topf mit den Zwiebeln geben und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer glatt pürieren. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und kräftigere Gewürze verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Süppchen frisch zu halten, können Sie die Blumenkohlsuppe auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in ausreichend großen, gefriergeeigneten Behältern portionieren. So können Sie einfach die Menge entnehmen, die Sie benötigen. Die gefrorene Suppe sollte innerhalb von 2-3 Monaten verwendet werden, um den besten Geschmack sicherzustellen.

Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass die Konsistenz erhalten bleibt und die Aromen nicht verwässert werden. Erwärmen Sie die aufgetaute Suppe sanft auf dem Herd und rühren Sie gründlich um, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Tipps für die Zubereitung

Ein nützlicher Tipp, während Sie die Zwiebeln anbraten, ist, sie mit einer Prise Salz zu bestreuen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu entziehen und die Zwiebeln gleichmäßiger und schneller weich zu garen. Achten Sie darauf, sie bei mittlerer Hitze zu braten, um ein Verbrennen zu vermeiden, das den Geschmack der Suppe beeinträchtigen könnte.

Wenn Sie darauf achten, die Röschen des Blumenkohls gleichmäßig zu schneiden, sorgen Sie dafür, dass sie gleichzeitig garen. Es ist hilfreich, größere Röschen vor dem Rösten in kleinere Stücke zu zerteilen, um ein harmonisches Garen zu gewährleisten. Dadurch vermeiden Sie, dass einige Stücke übergart und andere noch zu fest sind.

Gesunde Add-Ins

Um die Suppe noch nahrhafter zu gestalten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Kartoffeln in kleinen Würfeln hinzufügen. Diese Aromen harmonieren gut mit dem Blumenkohl und machen die Suppe noch sättigender. Denken Sie daran, das Gemüse zusammen mit den Zwiebeln anzubraten, damit sie ebenfalls an Geschmack gewinnen.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, der Suppe bei der Brühe etwas Kokosmilch hinzuzufügen, um einen exotischen Hauch zu verleihen. Dieser Zusatz passt hervorragend zum Blumenkohl und macht die Suppe zusätzlich cremig und reichhaltig, was sie besonders zum Wohlfühlgericht macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten. Kühlen Sie die Suppe ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren einfach wieder erwärmen.

→ Wie lange hält sich die Blumenkohlsuppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich ca. 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn sie gut verschlossen ist.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne Karotten oder Sellerie hinzufügen, um der Suppe zusätzliche Geschmäcker zu verleihen!

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei, sodass die Suppe für glutenunverträgliche Personen geeignet ist.