Kräuterbutter Mit Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 100 g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenabrieb; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Gaumenfreuden für Zuhause

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer aromatischen Kräuterbutter zu verfeinern. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und verschiedenen Kräutern bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch einen frischen Geschmack, der perfekt zu Fleisch, Gemüse oder sogar Brot passt. Diese Kräuterbutter lässt sich einfach und schnell zubereiten und sorgt dafür, dass jedes Gericht schmeckt, als käme es direkt aus einer hochwertigen Küche. Probieren Sie es aus und erleben Sie den Unterschied!

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:25:11.465Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Zitronenabrieb zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische, die sie mit sich brachte. Während viele die klassische Version bevorzugen, fand ich, dass die Kombination mit Zitrone eine wunderbare Balance von Aromen schafft. Diese Methode funktioniert besonders gut, weil die Zitrone nicht nur einen Hauch von Säure hinzufügt, sondern auch die Aromen der Kräuter intensiviert.

Ein kleiner Tipp von mir: Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit Sie die Kräuter und den Zitronensaft gleichmäßig einarbeiten können. Ich empfehle, frische Kräuter zu verwenden, da sie den besten Geschmack liefern. Diese Kräuterbutter ist perfekt zum Grillen oder zum Verfeinern von Pasta!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frische Kräuter vervollständigen jedes Gericht
Zitronenabrieb sorgt für eine herzhafte und frische Note
Schnell und einfach zubereitet, ideal für spontane Dinnerpartys

Die richtige Butter wählen

Für die Zubereitung einer perfekten Kräuterbutter ist die Wahl der richtigen Butter entscheidend. Frische, hochwertige Butter mit einem hohen Fettgehalt (mindestens 82 %) sorgt für eine cremige Textur und einen vollmundigen Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie auch handgemachte oder gesalzene Butter verwenden, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermengen lässt.

Eine wichtige Technik ist das Anrühren der Butter. Während des Mischens können Sie die Butter mit einem Handmixer oder einem Spatel gründlich cremig schlagen, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Diese Textur ist entscheidend, um die Aromen der Kräuter und der Zitrone gut zu integrieren. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, da die Butter sonst zu schaumig werden kann – eine leichte Cremigkeit ist ideal.

Die Wahl der Kräuter

Die Wahl der Kräuter ist essenziell für den Charakter Ihrer Kräuterbutter. Petersilie, Thymian und Schnittlauch ergänzen sich geschmacklich hervorragend. Petersilie bringt Frische und Farbe, während der Thymian eine herzhafte Note einfügt. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum verwenden. Wählen Sie stets frische Kräuter, da getrocknete Varianten nicht die gleiche aromatische Intensität bieten.

Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen in der Butter zu gewährleisten. Je feiner die Kräuter sind, desto einfacher lassen sie sich mit der Butter vermischen. Wenn Sie die Kräuter im Voraus vorbereiten, können Sie Zeit sparen, insbesondere wenn Sie die Butter für eine Dinnerparty zubereiten wollen – einfach die Kräuter im Voraus hacken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps zum Servieren und Lagern

Die Kräuterbutter lässt sich vielseitig einsetzen. Servieren Sie sie warm auf frisch gebackenem Brot oder verwenden Sie sie als Finish für gegrilltes Fleisch oder gedünstetes Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren. Ein weiteres beliebtes Verwendung ist das Auftragen auf heißen Ofenkartoffeln. Um den Geschmack zu maximieren, geben Sie die Butter erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie schmelzen kann und sich die Aromen entfalten.

Die Kräuterbutter kann auch hervorragend im Voraus zubereitet werden. Wickeln Sie die Form in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Formen Sie die Butter zu kleinen Portionen oder Rollen und wickeln Sie sie gut ein, um einen Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie jederzeit eine aromatische Ergänzung zur Hand, wann immer Sie sie benötigen.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

100 g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mischt alle Zutaten gründlich miteinander und formt die Butter in eine Rolle.

Zubereitung

Butter vorbereiten

Nehmen Sie die weiche Butter aus dem Kühlschrank und geben Sie sie in eine Schüssel.

Kräuter und Zitrone hinzufügen

Fügen Sie die gehackten Kräuter, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb zur Butter hinzu.

Würzen

Salzen und pfeffern Sie die Mischung nach Geschmack.

Verpacken

Mischen Sie alles gut miteinander und formen Sie die Butter zu einer Rolle in Frischhaltefolie.

Kühlen

Lassen Sie die Rolle im Kühlschrank fest werden, bevor Sie sie verwenden.

Serviere die Kräuterbutter zu Fleisch, Fisch oder auf frischem Brot.

Profi-Tipps

Verwenden Sie für die besten Ergebnisse frische Kräuter. Sie können auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano ausprobieren.

Variationen der Kräuterbutter

Eine tolle Möglichkeit, Ihre Kräuterbutter anzupassen, ist die Zugabe von verschiedenen Geschmacksrichtungen. Zerkleinert Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln, um eine nussige Note zu integrieren. Alternativ können Sie auch geriebenen Käse wie Parmesan oder Feta unterrühren, um eine cremigere, reichhaltigere Variante zu erhalten. Eigene Kreationen wie Chilliflocken oder geräucherte Paprika geben der Butter eine angenehme Schärfe.

Wenn Sie eine Alternative zu frischen Kräutern suchen oder diese gerade nicht zur Hand haben, sind hochwertige Pflanzenöle eine gute Wahl. Ein gutes Olivenöl oder Walnussöl kann die Butter ergänzen und geschmacklich aufwerten. Auch das Hinzufügen von Zitrusfrüchten wie Limette oder Orange kann der Butter eine interessante Geschmacksvariation verleihen.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist die Verwendung von kalter Butter. Kalte Butter lässt sich nur schwer vermengen und ist nicht so geschmeidig. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich und zimmerwarm ist, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten kombinieren. Dies hilft, eine homogene Mischung zu erreichen, die sich gleichmäßig verteilen lässt.

Ein weiterer Punkt zu beachten ist das Ungleichgewicht der Aromen. Wenn Sie zu viel Zitronensaft hinzufügen, kann die Butter schnell zu sauer werden. Beginnen Sie mit einem Teelöffel und probieren Sie die Mischung aus, bevor Sie mehr hinzufügen. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass die Balance zwischen den Kräutern und der Zitrone nicht verloren geht und Ihre Kräuterbutter immer köstlich schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter in Scheiben geschnitten einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, damit sie nicht an Geschmack verliert.

→ Kann ich die Butter länger aufbewahren?

Ja, die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche lang.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter aromatisieren?

Sie können andere Geschmacksträger wie Knoblauch oder Chili hinzufügen, um eine schärfere Note zu erzielen.

→ Welche Gerichte passen gut zur Kräuterbutter?

Die Kräuterbutter ist vielseitig und passt hervorragend zu Steaks, gegrilltem Gemüse und Pasta.