Brokkoli Reis Rezept

Name: Brokkoli Reis Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli, klein gehackt; 200g Reis (Langkorn oder Basmati); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 500ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Gaumenfreuden für Zuhause

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten etwas Leckeres und Gesundes zu zaubern. Dieses Brokkoli Reis Rezept ist perfekt, um Gemüse in meinen Speiseplan zu integrieren. Der leicht nussige Geschmack des Brokkolis kombiniert mit dem weichen Reis ist einfach unwiderstehlich. Egal, ob als Beilage oder als Hauptgericht, ich genieße es, dieses Gericht mit verschiedenen Gewürzen und Saucen zu variieren. Außerdem ist es in kürzester Zeit zubereitet – ideal für hektische Wochentage.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:25:11.155Z

Als ich zum ersten Mal Brokkoli Reis zubereitete, war ich überrascht, wie vielseitig und schmackhaft dieses Gericht sein kann. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur ein wenig Vorbereitung. Ich empfehle, den Brokkoli frisch zu kaufen und ihn selbst zu zerkleinern, um die beste Textur zu erzielen.

Um die Aromen zu intensivieren, habe ich eine Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch verwendet, die dem Gericht eine wunderbare Tiefe verleiht. Zusätzlich kann man diverse Kräuter nach Geschmack hinzufügen. So schmeckt der Brokkoli Reis jedes Mal anders und überraschend lecker!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches Gemüse trifft auf eine einfache Zubereitung
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht verwendbar
Ideal für gesundheitsbewusste Feinschmecker

Die richtige Reiswahl

Die Auswahl des richtigen Reises kann den Geschmack und die Textur deines Brokkoli Reises erheblich beeinflussen. Langkornreis und Basmati-Reis sind beide hervorragende Optionen. Langkornreis hat eine lockere Konsistenz, die es ermöglicht, die Aromen des Brokkolis besonders gut zu entfalten. Basmati-Reis hingegen bringt ein leicht nussiges Aroma mit, das harmonisch mit dem Brokkoli harmoniert. Für eine glutenfreie Variante kann auch Quinoa verwendet werden, welches ebenfalls gut zu diesem Gericht passt und zusätzliche Nährstoffe liefert.

Achte darauf, den Reis gründlich zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dadurch wird der Reis lockerer und klebt nicht so stark zusammen. Ich empfehle, den Reis in kaltem Wasser so lange zu spülen, bis das Wasser klar bleibt. Dies kann etwa 2-3 Minuten in Anspruch nehmen. Danach kannst du den Reis direkt in der Gemüsebrühe kochen, was ihm zusätzliches Aroma verleiht.

Brokkoli richtig zubereiten

Um das Beste aus deinem Brokkoli herauszuholen, solltest du darauf achten, ihn nicht zu lange zu garen. Ein sanftes Anbraten für etwa 5 Minuten in Olivenöl genügt, um die leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss zu erhalten. Wenn der Brokkoli zu lange gekocht wird, verliert er seine gesunden Nährstoffe und wird matschig. Achte darauf, dass die Röschen beim Anbraten gleichmäßig verteilt sind, damit sie alle die Hitze gleichmäßig abbekommen und nicht anbrennen.

Du kannst die Röschen auch in gleich große Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Wenn du es gerne etwas würziger magst, füge zum Anbraten auch eine Prise Chili oder Paprikapulver hinzu. Dadurch erhält das Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension, die gut mit dem milden Brokkoli harmoniert.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich nach Belieben abwandeln. Du kannst zum Beispiel gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Cashews, am Ende hinzufügen, um dem Gericht mehr Textur und einen nussigen Geschmack zu verleihen. Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von geriebenem Parmesan – einfach vor dem Servieren darüber streuen, um eine herzhaft-cremige Note zu erreichen. Für eine veganere Option kannst du Hefeflocken verwenden, die einen ähnlichen Geschmack bieten.

Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren sanft aufwärmen. Für eine schneller zubereitete Version kannst du bereits gekochten Reis verwenden und den Brokkoli direkt in der Pfanne mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. So bleibt der Aufwand minimal und die köstlichen Aromen sind schnell auf dem Tisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Brokkoli Reis Rezept benötigst:

Zutaten

200g Brokkoli, klein gehackt
200g Reis (Langkorn oder Basmati)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese einfachen Zutaten machen den Brokkoli Reis zu einem schnellen und schmackhaften Gericht.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Brokkoli Reis zuzubereiten:

Reis kochen

Den Reis in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

Brokkoli vorbereiten

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Brokkoli hinzufügen

Den gehackten Brokkoli in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten mit braten, bis er leicht weich ist.

Vermengen und würzen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviere das Gericht warm und genieße es!

Jetzt ist dein Brokkoli Reis fertig zum Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronensaft oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Nährstoffreiche Vorteile

Brokkoli zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und enthält zahlreiche Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken. Kombiniert mit Reis wird das Gericht nicht nur sättigend, sondern bietet dir auch eine gesunde Portion Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung sorgen.

Zusätzlich bietet Brokkoli essentielle Nährstoffe wie Kalzium und Eisen, die wichtig für die Knochengesundheit und die Bildung von roten Blutkörperchen sind. Indem du dieses Gemüse in dein Rezept integrierst, unterstützt du nicht nur deine Gesundheit, sondern auch deine Wohlfühlmomente beim Essen.

Tipps zum Aufbewahren und Einfrieren

Wenn du nicht alles auf einmal essen möchtest, kannst du das fertige Gericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit es frisch bleibt. Beim Aufwärmen empfehle ich, das Gericht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Textur des Brokkolis nicht zu beeinträchtigen.

Für längere Lagerung kannst du auch die ungekochten Zutaten vorbereiten und portionsweise einfrieren. Der Brokkoli sollte vor dem Einfrieren blanchiert werden, um die Farbe und Nährstoffe zu bewahren. Wenn du das Gericht später zubereiten möchtest, kannst du die gefrorenen Zutaten direkt im Kochprozess verwenden, musst jedoch die Garzeit etwas anpassen.

Beilagen und passende Saucen

Dieses Brokkoli Reis Gericht lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Gebratener Tofu oder Hühnchen sind nahrhafte Ergänzungen, die den Proteingehalt erhöhen. Für eine vegetarische Option eignen sich auch Kichererbsen oder Linsen, die du einfach in die Pfanne hinzufügen kannst, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Als Beilagensauce empfehle ich eine einfache Zitronen- oder Sojasauce. Diese verleiht dem Gericht eine frische Note und passt perfekt zu dem leicht nussigen Geschmack des Brokkolis. Du kannst auch eine cremige Tahinisauce zubereiten, die deinem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht. Experimentiere ruhig mit den Aromen, bis du deine perfekte Kombination gefunden hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden. Achte darauf, ihn vorher leicht auftauen zu lassen.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenen Brokkoli Reis auf?

Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Könnte ich noch andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst das Rezept nach Belieben anpassen und z.B. Karotten oder Paprika hinzufügen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan.