Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta

Name: Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 200g Feta-Käse; Olivenöl; Salt und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Globale Genussrezepte

Ich liebe es, in der Sommersaison frisches Gemüse zu genießen, besonders Zucchini, die sich perfekt zum Grillen eignen. Diese gegrillten Zucchini Scheiben mit Feta sind eine köstliche Beilage, die sowohl knackig als auch cremig ist. Durch das Grillen kommt der natürliche Geschmack der Zucchini hervorragend zur Geltung, während der Feta ihnen einen herzhaften und salzigen Kick verleiht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine tolle Möglichkeit, saisonale Aromen zu nutzen, die bei jedem Grillabend glänzen.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:53:35.686Z

Als ich das erste Mal gegrillte Zucchini mit Feta zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die Zucchini bekommen durch das Grillen eine wunderbare Rauchnote, die perfekt mit dem cremigen, gesalzenen Feta harmoniert. In diesem Rezept entfalten sich die Aromen wirklich einzigartig, besonders wenn man frische Kräuter hinzufügt.

Ein Tipp, den ich immer anwende, ist, die Zucchini vorher leicht zu salzen und etwas ruhen zu lassen. Dadurch zieht das Wasser aus der Zucchini, was die Textur beim Grillen verbessert und hilft, dass sie schön zart bleibt. So wird jede Scheibe ein Genuss, der nicht nur lecker, sondern auch gesund ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer und knackiger Geschmack, perfekt für den Sommer
Die salzige Cremigkeit des Fetas ergänzt die Zucchini ideal
Einfaches und schnelles Rezept für Grillabende

Die perfekte Textur der Zucchini

Die Konsistenz der Zucchini spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Wenn Sie die Scheiben auf den Grill legen, sollten Sie darauf achten, dass Sie sie nicht zu lange grillen. Idealerweise grillen Sie jede Seite 4-5 Minuten, bis sie weich sind und beginnen, goldene Ränder zu entwickeln. So bleibt die Zucchini knackig, während die Hitze den natürlichen Zuckergehalt karamellisiert. Achten Sie darauf, die Scheiben gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Eine häufige Fehlerquelle könnte das Grillen bei zu hoher Hitze sein. Wenn die Temperatur zu hoch ist, riskieren Sie, dass die Zucchinischeiben außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Die richtige Balance ist entscheidend, um die Süße und den Eigengeschmack der Zucchini vollständig zur Geltung zu bringen.

Der Feta-Käse und seine Aromen

Die Wahl des Feta-Käses ist wichtig für den Gesamtgeschmack des Gerichts. Verwenden Sie möglichst einen hochwertigen, aus Schafsmilch hergestellten Feta, da dieser eine cremigere Textur und intensivere Aromen bietet. Wenn Sie Feta im Wasser kaufen, lassen Sie ihn kurz abtropfen, bevor Sie ihn bröckeln, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die das Gericht verwässern könnte.

Wenn die Zucchini vom Grill genommen werden, profitieren sie von der Resthitze, um den Feta leicht zu schmelzen. Die Kombination aus leicht geschmolzenem Feta und dem rauchigen Aroma der Zucchini sorgt für ein unverkennbares Geschmackserlebnis. Alternativ können Sie den Feta auch vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln, um eine frische Note hinzuzufügen.

Variationen und Vorratshaltung

Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, probieren Sie dieses Rezept mit unterschiedlichen Gemüsesorten. Auberginen oder Paprika eignen sich hervorragend als Ergänzung oder sogar als Ersatz für die Zucchini. Diese Gemüse haben ebenfalls eine gute Grillfestigkeit und harmonieren wunderbar mit dem Feta, wobei sie verschiedene Geschmäcker und Texturen hinzufügen.

Falls Sie die gegrillten Zucchini im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Sie lassen sich auch hervorragend kalt als Teil eines Salates verwenden. Um die Konsistenz beim Aufwärmen zu erhalten, empfehle ich, die Zucchini leicht in der Pfanne zu erwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie:

Zutaten

4 mittelgroße Zucchini
200g Feta-Käse
Olivenöl
Salt und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)

Die Zutaten sind einfach und frisch, ideal für eine Sommergerichte.

Zubereitung

So bereitest du die Zucchini zu:

Zucchini vorbereiten

Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Legen Sie sie in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die Zucchinischeiben auf den Grill und grillen Sie sie für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie weich und leicht angebräunt sind.

Feta hinzufügen

Ziehen Sie die Zucchini vom Grill, bröckeln Sie den Feta darüber und streuen Sie frische Kräuter darüber. Lassen Sie die Hitze des Grills den Käse leicht schmelzen.

Servieren Sie die Zucchini warm als Beilage oder leicht gekühlt als Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Balsamico-Reduktion über die fertigen Zucchini träufeln.

Schritt-für-Schritt-Grillen

Um die Zucchini optimal zu grillen, empfehle ich, einen Grill oder eine Grillpfanne mit Rillen zu verwenden, die den Gemüse-Scheiben ein schönes Grillmuster verleihen. Vor dem Grillen sollten Sie den Grillrost gut ölen, um ein Ankleben zu verhindern. Achten Sie darauf, die Zucchini nur einmal zu wenden.

Während des Grillens können Sie die Zucchini mit etwas zusätzlichem Olivenöl bepinseln, um ein Austrocknen zu verhindern. Dies trägt auch zur Karbonisierung und zum zusätzlichen Geschmack bei. Achten Sie darauf, die Scheiben nicht zu überfüllend zu grillen, damit sie gleichmäßig garen können.

Serviervorschläge

Dieses Gericht wird am besten frisch vom Grill serviert. Doch um es noch festlicher zu gestalten, können Sie die gegrillten Zucchini mit verschiedenen Toppings wie gerösteten Pinienkernen oder einigen schwarzen Oliven garnieren. Diese zusätzlichen Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik auf den Teller.

Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie die Zucchini-Scheiben zusammen mit gegrilltem Hähnchen oder Lamm servieren. Auch ein leichtes Quinoa oder Couscous-Gericht als Beilage harmoniert perfekt mit der Kombination aus Zucchini und Feta.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie übrig gebliebene gegrillte Zucchini haben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch, wobei der Feta seinen Geschmack behält. Bei der Lagerung sollten Sie die Zucchi-Scheiben auf einer Schicht Papier legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren.

Wenn Sie die Reste aufwärmen möchten, empfehlen sich die Pfanne oder der Grill, anstatt die Mikrowelle. Dadurch bleibt die knackige Textur erhalten. Nutzen Sie die Reste auch für Gemüse-Pasta oder in einem herzhaften Omelett für einen schnellen Snack oder eine nahrhafte Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Mozzarella oder Ziegenkäse ausprobieren, je nach persönlichem Geschmack.

→ Sind diese Zucchini auch kalt lecker?

Definitiv! Sie können die Zucchini auch kalt als Vorspeise servieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die gegrillten Zucchini können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Feta durch eine vegane Käsealternative ersetzen.