Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Fischfilets (z.B. dorade oder forelle); 2 Zitronen (Saft und Zesten); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Gaumenfreuden für Zuhause

Ich liebe es, frische und leichte Gerichte zuzubereiten, die einfach und schnell zu machen sind. Dieser gesund und leicht gegrillte Fisch mit einer erfrischenden Zitronenmarinade ist perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus Zitrone und frischen Kräutern gibt dem Fisch eine köstliche Note, während das Grillen ihm eine köstliche Rauchnote verleiht. Egal ob für ein Grillfest oder ein schnelles Abendessen, dieses Rezept ist immer ein Hit!

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:41:35.223Z

Bei einem unserer letzten Grillabende haben wir diesen Zitronen-gegrillten Fisch ausprobiert und waren begeistert von dem Ergebnis. Das Marinieren mit frischen Zutaten bringt den natürlichen Geschmack des Fisches perfekt zur Geltung, ohne ihn zu überdecken. Für noch mehr Aroma habe ich ein wenig frischen Knoblauch hinzugefügt, was dem Gericht eine herrliche Tiefe verleiht.

Ein hilfreicher Tipp: Verwende am besten einen Grillkorb, um den Fisch gleichmäßig zu garen und ein Anhaften an den Grillrosten zu vermeiden. So bleibt der Fisch schön saftig und zart. Serviert mit einer Beilage von gemischtem Salat, wird es zu einem idealen Sommergericht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischender Zitronengeschmack mit aromatischen Kräutern
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Vielseitig und leicht kombinierbar mit verschiedenen Beilagen

Die Rolle der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Der frisch gepresste Zitronensaft sorgt nicht nur für einen erfrischenden Geschmack, sondern wirkt auch als zartmachendes Element für den Fisch. Die Säure der Zitrone hilft, die Proteine im Fisch zu denaturieren, wodurch der Fisch während des Grillens zarter wird. Achten Sie darauf, die Marinade mindestens 15 Minuten einziehen zu lassen, damit der Geschmack richtig in die Filets eindringen kann.

Zusätzlich bringt der gehackte Dill eine aromatische Frische in die Marinade. Er harmoniert perfekt mit dem Fisch und verstärkt die Zitrusaromen. Wenn Sie Dill nicht zur Hand haben, können Sie ihn durch frische Petersilie oder Thymian ersetzen, um dennoch einen köstlichen Geschmack zu erzielen. Die Kombination aus Zitrone und Kräutern ist entscheidend, um dem Gericht seine besondere Note zu verleihen.

Grilltechnik für perfekten Fisch

Die richtige Grilltechnik ist ausschlaggebend für den gelungenen Fisch. Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten. Eine mittlere Hitze ist ideal, damit der Fisch gleichmäßig gart, ohne dass die Außenseite verbrennt. Ein Tipp von mir: Wenn Sie mit einem Grillthermometer arbeiten, sollte die Temperatur im Grill zwischen 180 und 200 Grad Celsius liegen.

Verwenden Sie beachten Sie auch, dass die richtige Grillkorb beschichtet oder leicht mit Öl eingerieben werden sollte, damit der Fisch nicht anklebt. Ein beliebter Fehler ist, den Fisch zu früh vom Grill zu nehmen. Warten Sie, bis die Kanten goldbraun sind und sich der Fisch leicht vom Grillrost lösen lässt. Dies ist ein Zeichen dafür, dass er gut durchgegart ist.

Zutaten

Für den gegrillten Fisch:

4 Fischfilets (z.B. dorade oder forelle)
2 Zitronen (Saft und Zesten)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Fisch marinieren

In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer vermengen. Die Fischfilets in die Marinade legen und für mindestens 15 Minuten einziehen lassen.

Grill vorheizen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Grillkorb leicht mit Öl einreiben.

Fisch grillen

Die marinierten Fischfilets in den Grillkorb legen und für ca. 5 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch gar und leicht gebräunt ist.

Servieren

Den gegrillten Fisch heiß mit Zitronenzesten und frischem Dill anrichten. Nach Belieben mit einem frischen Salat servieren.

Profi-Tipps

Ein toller Tipp ist, die Filets mit ein paar Zitronenscheiben zu belegen, um zusätzlichen Geschmack während des Grillens zu erhalten.

Variationen und Beilagen

Eine hervorragende Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, besteht darin, unterschiedliche Fischsorten auszuprobieren. Neben Dorade und Forelle können Sie auch Lachs oder Kabeljau verwenden. Jeder Fisch bringt seine eigene Textur und seinen eigenen Geschmack mit, was dem Gericht einen neuen Charakter verleiht. Achten Sie darauf, die Garzeit je nach Dicke der Filets anzupassen.

Als Beilage passt ein leichter Grüner Salat hervorragend zu dem gegrillten Fisch. Eine Mischung aus Rucola, Spinat und Kirschtomaten mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing ergänzt das Gericht perfekt. Auch gegrilltes Gemüse oder Quinoa-Salat sind tolle Alternativen, die das frische Aroma des Fisches unterstreichen.

Aufbewahrung und Vorkochen

Sollten Sie Reste vom gegrillten Fisch haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Wickeln Sie die Filets in Frischhaltefolie oder Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu zwei Tage frisch bleiben. Ich empfehle, den Fisch in kaltem Zustand auf einem Salat oder in einem Wrap zu genießen, um die Aromen zu erhalten.

Um das Rezept für ein Grillfest vorzubereiten, können Sie die Marinade bereits am Vortag zubereiten. Lagern Sie die Marinade einfach im Kühlschrank und fügen Sie die Fischfilets erst kurz vor dem Grillen hinzu, um die frischesten Aromen zu bewahren. Dies spart wertvolle Zeit und ermöglicht es Ihnen, sich auf das Grillen zu konzentrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch eine andere Fischsorte verwenden?

Ja, jede feste Fischsorte eignet sich gut, wie Lachs oder Tilapia.

→ Wie lange sollte ich den Fisch marinieren?

Mindestens 15 Minuten, möglichst aber bis zu einer Stunde für intensiveren Geschmack.

→ Ist dieses Rezept auch für den Ofen geeignet?

Ja, Sie können den Fisch auch im vorheizten Ofen bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten garen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein gemischter Salat, gegrilltes Gemüse oder Reis sind hervorragende Begleiter.