Grill Beilagen Mit Ofen Karotten

Name: Grill Beilagen Mit Ofen Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrocknet); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte für Genießer

Ich liebe es, meine Grillgerichte mit einer köstlichen Beilage zu kombinieren, und diese Ofenkarotten sind mein absoluter Favorit! Sie sind einfach zuzubereiten und bringen mit ihrem süßen Geschmack und dem perfekten Biss eine wunderbare Balance zu herzhaften Fleischgerichten. Die Kombination aus Honig, Olivenöl und frischen Kräutern lässt die Karotten im Ofen perfekt karamellisieren. Wenn ich diese Beilage serviere, wird jeder am Tisch begeistert sein und nach dem Rezept fragen!

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T11:02:35.581Z

Bei der Zubereitung dieser Ofenkarotten habe ich einige verschiedene Gewürze ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden. Der süße Honig und das nussige Olivenöl harmonieren hervorragend mit frischen Thymianblättern. Das hat die Karotten unglaublich aromatisch werden lassen und sie waren die ideale Ergänzung zu unseren Grillgerichten.

Eine meiner besten Entdeckungen war es, die Karotten in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Textur perfekt bleibt. Ich empfehle auf jeden Fall, sie kurz vor dem Servieren frisch zu würzen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Süße Karotten mit einem Hauch von Honig, die perfekt karamellisieren
Einfach zuzubereiten und passt zu jeder Grillparty
Frische Kräuter verleihen einen aromatischen Kick

Die richtige Vorbereitung der Karotten

Für dieses Rezept ist es entscheidend, dass die Karotten gleichmäßig geschnitten werden. Ich empfehle, sie in etwa 3-4 cm lange Stücke zu schneiden, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. So erreichen Sie, dass alle Stücke zur gleichen Zeit zart und karamellisiert sind. Kleinere Stücke könnten schneller garen und an Biss verlieren, was das Endergebnis beeinträchtigen kann.

Achten Sie darauf, frische Karotten zu wählen. Diese sollten fest und knackig sein ohne weiche Stellen. Karotten mit einem intensiven orangefarbenen Farbton bringen mehr Süße und Geschmack, was besonders beim Karamellisieren von Vorteil ist. Vor der Zubereitung empfehle ich auch, die Karotten gut abzuspülen, um mögliche Rückstände zu entfernen.

Die Marinade - das Geheimnis des Geschmacks

Die Kombination aus Honig und Olivenöl sorgt nicht nur für eine schöne Karamellisierung, sondern fügt den Karotten auch eine köstliche Süße hinzu. Wenn Sie weniger Süße bevorzugen, können Sie den Honig durch Ahornsirup ersetzen, was den gleichen Karamellisierungseffekt hat. Frische Kräuter wie Thymian bringen zusätzlich eine aromatische Note, die mit dem süßen Geschmack der Karotten wunderbar harmoniert.

Die Marinade sollte gut durchmischt sein, bevor Sie die Karotten hinzufügen. Lassen Sie die Karotten nach der Marinade-Zubereitung einige Minuten darin ruhen, damit sie die Aromen besser aufnehmen können. Ein kleiner Trick: Wenn Sie die Marinade in einem großen Gefrierbeutel zubereiten, können Sie die Karotten einfach hineingeben und schütteln. So bleibt weniger der Marinade an der Schüssel hängen.

Tipps zum perfekten Backen

Stellen Sie sicher, dass das Backblech nicht überfüllt ist, damit die Karotten genug Platz haben, um zu karamellisieren. Wenn die Karotten zu dicht beieinander liegen, dampfen sie eher, als dass sie bräunen. Verteile sie gleichmäßig und mit ein wenig Abstand zueinander. Bei 200 °C sollten die Karotten etwa 30 Minuten backen, wobei ich empfehle, sie nach 15 Minuten einmal zu wenden, damit sie gleichmäßiger bräunen.

Die Karotten sind perfekt, wenn sie am Rand leicht goldbraun sind und beim Anstechen mit einer Gabel zart nachgeben. Achten Sie beim Backen darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst ihre Textur verlieren und zu weich werden können. Wenn Sie eine gleichmäßigere Bräunung erzielen möchten, können Sie die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens aktivieren.

Zutaten

Um diese köstlichen Ofenkarotten zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Karotten
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte für die Zubereitung der Ofenkarotten:

Karotten vorbereiten

Die Karotten schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. So stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig garen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Karotten marinieren

Die Karottenstücke in die Marinade geben und gründlich vermischen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die marinierten Karotten auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

Servieren Sie die Ofenkarotten warm als Beilage zu Ihrem Grillgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Karotten nach dem Backen mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie zusätzlich zu den Karotten auch eine Mischung aus anderen Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Süßkartoffeln verwenden. Achten Sie darauf, dass alles gleich groß geschnitten ist, um die Garzeit zu synchronisieren. Diese Kombination bereichert den Geschmack und das Aussehen Ihres Gerichts.

Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann den Aromen eine erfrischende Note verleihen. Alternativ können Sie auch etwas Feta darüber krümeln oder geröstete Nüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzufügen. Diese Optionen bieten nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern auch eine ansprechende Präsentation auf dem Tisch.

Aufbewahrung und Vorbereiten im Voraus

Sollten Sie die Karotten im Voraus zubereiten wollen, können sie gekühlt aufbewahrt werden. Einmal abgekühlt, können Sie die Karotten in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erwärmen Sie sie einfach im Ofen oder in der Pfanne, um die Karamellisierung zu reaktivieren.

Für eine schnelle Grillparty können Sie die Karotten auch bereits marinieren und sie im Kühlschrank lagern. Sie sollten jedoch darauf achten, sie bis zu 24 Stunden im Voraus zu marinieren, um den besten Geschmack zu erzielen. Generell empfehle ich, sie nicht länger zu marinieren, da die Karotten ihre Textur verlieren könnten.

Fehlersuche und Tipps

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von geröstetem Gemüse ist das Ankleben an der Backform. Um diesem Problem vorzubeugen, können Sie das Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Dies verhindert nicht nur das Ankleben, sondern erleichtert auch die Reinigung.

Sollten die Karotten am Ende der Garzeit nicht die gewünschte Bräunung haben, kann es helfen, die Ofentür kurz zu öffnen, damit der Dampf entweicht. Ein höherer Luftzirkulation verbessert das Ergebnis. Achten Sie jedoch darauf, die Karotten dabei nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst austrocknen könnten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Paprika oder Zucchini passen ebenfalls gut zu diesem Rezept, achten Sie jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie lange halten die übrig gebliebenen Karotten im Kühlschrank?

Gekochte Karotten halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Karotten auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, Sie können die marinieren Karotten auch in einer Grillpfanne auf dem Grill zubereiten, bis sie zart sind.

→ Wie kann ich die Karotten noch würzen?

Versuchen Sie es mit geräuchertem Paprika oder Kreuzkümmel für einen anderen Geschmack.