Kirsch-Streuselkuchen

Name: Kirsch-Streuselkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 600g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abtropfen lassen); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 100g Butter; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Süße Backgeschichten

Ich liebe es, selbst gebackenen Kuchen zu genießen, und dieser Kirsch-Streuselkuchen ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigen Kirschen und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Ich habe oft experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu finden, und ich denke, ich habe es endlich geschafft. Wenn ich diesen Kuchen backe, erfüllt der köstliche Duft meine Küche und zieht alle an – perfekt für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:29:37.210Z

Als ich zum ersten Mal einen Kirsch-Streuselkuchen gebacken habe, war ich fasziniert von der Einfachheit und dem Geschmack. Ich habe frische Kirschen verwendet, die ich vor der Verarbeitung entsteint habe, um sicherzustellen, dass sie schön saftig bleiben. Das Geheimnis eines guten Streusels liegt in der richtigen Menge an Butter - durch das richtige Verhältnis wird er herrlich knusprig und goldbraun.

Während des Backens habe ich gelernt, dass die Wahl der Kirschen eine große Rolle spielt. Süßkirschen sind großartig, aber auch Sauerkirschen fügen eine erfrischende Säure hinzu, die den Kuchen perfekt abrundet. Ich empfehle, den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen, damit sich die Aromen setzen können.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Kirschen und knusprige Streusel sorgen für ein perfektes Geschmackserlebnis.
Ein leicht herzhafter Butterteig, der perfekt zu den fruchtigen Kirschen passt.
Ideal für Kaffeekränzchen oder als Dessert bei besonderen Anlässen.

Die Kunst des perfekten Streuselkuchens

Ein Streuselkuchen lebt von der harmonischen Kombination zwischen dem Teig und den fruchtigen Füllungen. Bei diesem Kirsch-Streuselkuchen sorgt der leicht herzhafte Butterteig dafür, dass die Süße der Kirschen durch den Zimt perfekt zur Geltung kommt. Die richtige Temperatur spielt eine entscheidende Rolle; achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, um eine homogene Masse zu erreichen. Wenn du den Teig knetest, sollten keine großen Butterstückchen sichtbar sein – das Ergebnis wird einen gleichmäßigeren Kuchen ergeben.

Um die Streusel besonders knusprig zu machen, solltest du die Butter in Stückchen schneiden und mit den trockenen Zutaten wie Zucker und Mehl vermengen, anstatt sie zuerst zu schmelzen. Das gibt den Streuseln mehr Textur und verhindert, dass sie beim Backen zu fest werden. Du kannst die Streusel auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit sie beim Backen noch mehr Geschmack entfalten.

Variationen und Anpassungen

Wenn du bei der Füllung kreativ sein möchtest, kannst du die Kirschen durch andere Früchte ersetzen. Äpfel, Heidelbeeren oder sogar Pflaumen eignen sich hervorragend und können einfach in der gleichen Menge verwendet werden. Die Kombination von Äpfeln und Zimt wäre besonders festlich und passt gut in die Herbstzeit. Achte darauf, die Früchte gut abzutropfen, um zu verhindern, dass der Kuchen zu feucht wird.

Für eine glutenfreie Variante kannst du anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, dass diese speziell für Backwaren geeignet ist, da sie eine andere Bindung und Struktur bieten kann. Ein Esslöffel Xanthan- oder Guarkernmehl kann zusätzlich helfen, die Textur des Kuchens zu verbessern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Kirsch-Streuselkuchen benötigen:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

600g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abtropfen lassen)
50g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Diese Zutaten werden Ihr Backerlebnis bereichern!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für einen perfekten Kirsch-Streuselkuchen:

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren, dann das Ei und Vanillezucker hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform drücken.

Kirschfüllung vorbereiten

Die entsteinten Kirschen mit Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Alle Zutaten für die Streusel verkneten, bis sie krümelig sind, und gleichmäßig über die Kirschen streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kirschen für den besten Geschmack. Sie können den Kuchen auch mit etwas Puderzucker bestäuben, bevor Sie ihn servieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Kirsch-Streuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage lagern. Um die Frische zu erhalten, empfehle ich, den Kuchen in Stücke zu schneiden und zwischen Lagen von Backpapier aufzubewahren. So bleibt der Boden knusprig, und die Streusel verlieren nicht ihre Textur.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn problemlos einfrieren. Dabei solltest du den Kuchen zuerst vollständig auskühlen lassen, dann in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel lagern. So bleibt er für bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann bei Raumtemperatur servieren.

Servierempfehlungen

Dieser Streuselkuchen ist nicht nur optisch ansprechend, sondern er lässt sich auch wunderbar leicht servieren. Ich empfehle, ihn mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis zu genießen. Das kühle Eis ergänzt die warmen Kirschen perfekt und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Du kannst den Kuchen auch mit etwas Puderzucker bestäuben, bevor du ihn servierst. Das verleiht ihm nicht nur eine ansprechende Optik, sondern setzt gleichzeitig einen süßen Kontrast zu der leichten Säure der Kirschen. Für extra Geschmack kannst du auch eine Prise Zimt über das Puderzucker streuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Alternative. Achten Sie darauf, sie gut abzutropfen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Süße anpassen?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack reduzieren oder erhöhen.

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können ihn in Scheiben geschnitten einfrieren. Lassen Sie ihn dann vor dem Servieren auftauen.