Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Zucker; 200 g Butter, weich; 4 Eier; 1 Vanilleschote, ausgekratzte Samen; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 120 ml Milch; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backgeschichten

Ich liebe es, einen klassischer Vanillekuchen zu backen, weil er einfach zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass. Ob als Geburtstagskuchen oder zum Nachmittagskaffee, dieser Kuchen bringt immer Freude. Die zarte Textur und der reiche Vanillegeschmack lassen mich an meine Kindheit erinnern, als meine Großmutter diesen Kuchen oft für uns gebacken hat. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist unbezahlbar und sorgt für Vorfreude.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:09:34.675Z

Als ich kürzlich einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit und der Fluffigkeit des Teigs. Ich habe mich entschieden, hochwertige Vanilleschoten anstelle von Vanilleextrakt zu verwenden, was dem Kuchen eine unvergleichliche Tiefe gab. Es war die beste Entscheidung!

Nachdem ich den Kuchen aus dem Ofen genommen hatte, wartete ich gespannt, bis er ausgekühlt war. Der erste Biss war ein Traum – er war wunderbar saftig und der Geschmack so rein und intensiv. Diesen Kuchen backe ich jetzt regelmäßig, besonders wenn ich Gäste habe, die ich gerne mit etwas Traditionellem verwöhne.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Reichhaltiger Vanillegeschmack, der Erinnerungen weckt
Perfekte Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihres Vanillekuchens. Die Butter sollte weich und zimmerwarm sein, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt, was zu einer luftigen Textur führt. Achten Sie darauf, echte Vanille zu verwenden, denn das Aroma der frischen Vanilleschote hebt den Geschmack des Kuchens erheblich an. Wenn Sie keinen Zugang zu Vanilleschoten haben, können Sie auch eine hochwertige Vanilleextrakt verwenden, aber das Geschmackserlebnis wird leicht variieren.

Eier spielen eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da sie nicht nur für die Bindung sorgen, sondern auch zur Textur beitragen. Freilandeier verleihen dem Kuchen ein intensiveres Aroma und eine schönere Farbe. Die Milch sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig bleibt, und trägt zur Lockerheit des Kuchens bei. Eine fettreduzierte Milch kann verwendet werden, sollte aber nur als letzte Option betrachtet werden, da sie das Mundgefühl und den Geschmack negativ beeinflussen kann.

Backtechnik und die richtige Temperatur

Das Vorheizen des Ofens ist ein wichtiger Schritt, der oft vernachlässigt wird. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 180 Grad Celsius vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Eine unzureichende Hitze führt oft dazu, dass der Kuchen nicht gleichmäßig aufgeht und die gewünschte Konsistenz erreicht. Eine gleichmäßige Hitzeverteilung ist entscheidend, um goldbraune Ränder zu erhalten und einen gleichmäßig gebackenen Kuchen zu gewährleisten.

Um die Stäbchenprobe durchzuführen, verwenden Sie einen Holzstab oder ein Zahnstocher und stecken Sie ihn in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen, da dies dazu führen kann, dass der Kuchen trocken wird. Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen für mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen zu lassen, da dies die Stabilität erhöht, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Zutaten

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen:

Zutaten

250 g Zucker
200 g Butter, weich
4 Eier
1 Vanilleschote, ausgekratzte Samen
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
120 ml Milch
Prise Salz

Diese Zutaten ergeben einen klassischen und köstlichen Vanillekuchen, der Ihre Gäste begeistern wird.

Zubereitung

So bereiten Sie den klassischen Vanillekuchen zu:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie die ausgekratzte Vanilleschote dazu und vermengen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung und rühren Sie abwechselnd mit der Milch, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist und bei einer Stäbchenprobe sauber herauskommt.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen stürzen.

Nach dem Abkühlen können Sie den Kuchen nach Belieben dekorieren oder einfach pur genießen.

Profi-Tipps

Um den Kuchen besonders saftig zu machen, können Sie ihn mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einer Vanillecreme servieren.

Variationen des Vanillekuchens

Für eine besondere Note können Sie dem Teig Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzufügen. Diese Zugaben erhöhen nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur des Kuchens. Wenn Sie es fruchtig mögen, versuchen Sie, frische Beeren oder Apfelstückchen unter den Teig zu heben. Achten Sie darauf, die Menge etwas zu reduzieren, um das Gleichgewicht des Teiges zu erhalten.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist, den Kuchen mit einer aromatisierten Glasur oder einem Zuckerguss zu kombinieren. Eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft ergänzt den Vanillegeschmack hervorragend. Sie können auch eine einfache Schokoladenglasur verwenden, um einen Kontrast zwischen der Süße des Kuchens und der Bitterkeit der Schokolade zu schaffen.

Lagerung und Haltbarkeit

Reste des Vanillekuchens sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um das Austrocknen zu verhindern. Er bleibt im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel – so bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Beim Auftauen ist es am besten, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen, um die Textur zu erhalten. Lassen Sie ihn nach dem Auftauen auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie ihn servieren. Dies trägt dazu bei, den vollen Geschmack und die angenehme Textur des Kuchens wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu luftdicht ein.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können beispielsweise Schokoladenstückchen oder Früchte hinzufügen, um dem Kuchen eine andere Note zu verleihen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich statt Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können die Butter durch Öl ersetzen, allerdings wird sich die Textur leicht verändern.