Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 500 ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Limettensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Gaumenfreuden für Zuhause

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch ist eines meiner Lieblingsergebnisse. Die cremige Konsistenz der Kokosmilch ergänzt den zarten Blumenkohl auf perfekte Weise. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sie ist auch eine nährstoffreiche Option für kalte Tage. Ich serviere sie oft mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette, um den Geschmack zu intensivieren und die Aromen zum Strahlen zu bringen.

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T11:23:56.732Z

Ich habe diese Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch nach einem Reiseabenteuer in Thailand kreiert, wo ich die cremigen, würzigen Suppen genossen habe. Bei der Rückkehr wollte ich dieses Erlebnis in meine Küche bringen. Das Hinzufügen von Kokosmilch macht die Suppe besonders reichhaltig, und die Gewürze verleihen ihr eine herzliche Tiefe. Ich experimentiere oft mit den Gewürzmengen, um den perfekten Geschmack für meinen Gaumen zu finden.

Ein weiterer Trick ist, den Blumenkohl etwas länger zu kochen, sodass er sanft zerfällt und eine wunderbar samtige Textur entsteht. Diese Zubereitungstechnik hat mir geholfen, die perfekte Balance zwischen Geschmack und Konsistenz zu finden. Die Suppe wird am besten warm serviert und kann leicht mit verschiedenen frischen Kräutern oder einem Hauch Chili verfeinert werden.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur durch die Kokosmilch, die auf der Zunge schmilzt
Ein köstlicher, leicht würziger Geschmack, perfekt für gemütliche Abende
Schnelle und einfache Zubereitung, ideal für geschäftige Tage

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und verleiht ihr eine samtige Textur. Beim Kochen zerfällt er leicht und trägt zur Gesamtcremigkeit bei. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu zerteilen, damit sie gleichmäßig garen. Kleinere Stücke benötigen weniger Zeit, während größere eventuell mehr Kochzeit erfordern.

Die Kokosmilch sorgt nicht nur für die cremige Konsistenz, sondern auch für einen angenehmen, leicht süßlichen Geschmack, der die Schärfe des Ingwers ausgleicht. Verwenden Sie hochwertige Kokosmilch ohne Zusatzstoffe für das beste Ergebnis. Alternativ können Sie auch selbstgemachte Kokosmilch verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.

Zwiebeln und Knoblauch bilden eine aromatische Grundlage, die den Geschmack der Suppe anhebt. Achten Sie darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anzubraten, bis sie glasig sind. Überhitzung kann zu einem bitteren Geschmack führen. Dazu passt auch ein Hauch von Chili, wenn Sie es gerne schärfer mögen.

Zubereitungstipps und Variationen

Beim Pürieren der Suppe können Sie entweder einen Pürierstab oder einen Standmixer verwenden. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um eine übermäßige Luftaufnahme zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte. Eine cremige Konsistenz ist gewünscht, aber kleine Stückchen können ein angenehmes Mundgefühl erzeugen.

Diese Suppe lässt sich hervorragend variieren. Für eine proteinreiche Variante können Sie Linsen oder Kichererbsen hinzufügen, welche Sie zusammen mit dem Blumenkohl garen. Wenn Sie das Rezept vegan gestalten möchten, schauen Sie nach pflanzenbasierten Brühen oder verwenden Sie Wasser anstelle der Gemüsebrühe.

Die Suppe kann auch im Voraus zubereitet werden. Nach dem Abkühlen können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Erwärmen einfach bei niedriger Hitze in einem Topf auf dem Herd unter gelegentlichem Rühren erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Bereiten Sie diese köstliche Suppe mit frischen und gesunden Zutaten vor.

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Limettensaft nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Suppe zuzubereiten.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Gemüse hinzufügen

Den Blumenkohl und den geriebenen Ingwer hinzufügen, kurz mit anbraten und umrühren.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugeben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und abschmecken

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren.

Guten Appetit! Genießen Sie Ihre warme und cremige Blumenkohlsuppe.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Kürbiskerne oder Chili-Flocken als Topping hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe ist eine hervorragende Vorspeise, eignet sich aber auch perfekt als leichtes Hauptgericht. Um das Gericht zu vervollständigen, können Sie knuspriges Brot oder ein frisches Baguette servieren. Dies gibt einen angenehmen Kontrast zur cremigen Textur der Suppe.

Für eine ansprechendere Präsentation können Sie die Suppe mit einem Spritzer Limettensaft und einem Schuss Chiliöl garnieren. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine zusätzliche Geschmackstiefe. Zudem eignet sich gehackter Koriander als frische Note, die die Aromen der Suppe wunderbar ergänzt.

Häufige Fragen und Lösungen

Wenn die Suppe zu dickflüssig wird, können Sie einfach ein wenig mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, die Suppe nach der Zugabe erneut kurz aufzuwärmen, um den Geschmack zu intensivieren.

Sollte der Geschmack zu süßlich sein, können Sie dies mit etwas zusätzlichem Limettensaft ausgleichen. Der Säuregehalt bringt die Aromen der anderen Zutaten hervor. Verwenden Sie frische Limetten für das beste Aroma, aber Limettensaft aus der Flasche kann im Notfall ebenfalls verwendet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Suppe ist komplett vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten oder Sellerie für mehr Geschmack hinzufügen.

→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?

Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe zu dick ist, oder für eine dickere Konsistenz reduzieren Sie die Flüssigkeit beim Kochen.