Gegrillte Spargel Stangen

Name: Gegrillte Spargel Stangen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 Zitrone (zum Servieren)

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte für Genießer

Ich liebe es, den zarten Geschmack von frisch gegrilltem Spargel zu genießen. Diese gegrillten Spargel Stangen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch die echten Aromen des Gemüses zur Geltung. Mit ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer werden sie zu einer perfekten Beilage bei Grillabenden oder Sommerfesten. Ob pur oder mit einer leichten Vinaigrette serviert, sie sind der Hit auf jedem Teller. Probiert sie aus, und ihr werdet sehen, wie schnell sie zum Liebling aller werden!

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:39:36.013Z

Beim ersten Grillversuch mit frischem Spargel war ich skeptisch, ob er mir schmecken würde. Doch schon beim ersten Biss in die zart gerösteten Stangen wusste ich, dass ich eine ganz neue Geschmacksebene entdeckt hatte. Die leichte Rauchnote kombiniert mit der Knackigkeit des Spargels macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich.

Ich habe ausprobiert, die Spargel Stangen vor dem Grillen in Olivenöl zu marinieren, und das hat sich als echter Game-Changer erwiesen. So bleiben sie saftig und nehmen die herrlichen Grillaromen besonders gut auf. Ein Hauch von Zitrone darüber und voilà!

Warum ihr diese gegrillten Spargel Stangen lieben werdet
Frischer, knackiger Spargel mit rauchiger Note
Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Grillpartys
Gesunde Beilage, die wenig Kalorien hat

Die Wahl des Spargels

Für dieses Rezept ist es wichtig, frischen grünen Spargel zu wählen. Achten Sie darauf, dass die Stangen fest und knackig sind, ohne jegliche Verfärbungen oder Schrumpfungen. Der Geschmack und die Textur sind entscheidend; je frischer der Spargel, desto intensiver wird das Aroma. Bei der Auswahl sollten die Spargelstangen gleichmäßig dick sein, damit sie gleichmäßig garen und beim Grillen keine unterschiedlichen Gargrade entstehen.

Ich empfehle, den Spargel vor dem Grillen einige Stunden im Kühlschrank zu lagern, da er dadurch besonders knackig bleibt. Eine kurze Blanchierung im kochenden Wasser für etwa 2-3 Minuten kann auch helfen, die Garzeit beim Grillen zu verkürzen, ohne den zarten Geschmack zu beeinträchtigen.

Die perfekte Marinade

Die Marinade aus Olivenöl, Salz und Pfeffer ist simpel und lässt den natürlichen Geschmack des Spargels strahlen. Olivenöl nicht nur für den Geschmack, sondern auch zur Vermeidung des Anbrennens beim Grillen. Achten Sie darauf, hochwertigen, extra vergine Olivenöl zu verwenden, um die Aromen zu intensivieren. Ein guter Tipp ist, den Spargel in der Marinade mindestens 15 Minuten ziehen zu lassen, damit die Aromen richtig durchziehen.

Wenn Sie die Marinade variieren möchten, können Sie Knoblauch hinzufügen oder eine Prise Paprika für zusätzlichen Kick. Auch frische Kräuter, wie Thymian oder Rosmarin, können eine wunderbare Ergänzung sein, die dem Gericht eine neue Dimension verleiht.

Grillen und Servieren

Beim Grillen von Spargel ist es wichtig, die richtige Hitze einzustellen; mittlere Hitze eignet sich ideal, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die Spargelstangen sollten etwa alle 5 Minuten gewendet werden, damit sie rundum schön angegrillt werden – Sie sollten eine zarte, goldene Färbung und leichte Grillstreifen erkennen können. Überhitzung vermeiden, da der Spargel schnell verbrennen kann.

Nach dem Grillen können Sie die Spargelstangen mit frisch gepresstem Zitronensaft würzen, was eine herrliche Frische bringt. Servieren Sie sie warm als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach nur mit etwas geriebenem Parmesan bestreut. Diese gegrillten Spargelstangen sind eine vielseitige Ergänzung zu vielen Gerichten und als Vorspeise mit einer leichten Vinaigrette besonders ansprechend.

Zutaten

Für die gegrillten Spargel Stangen benötigt ihr:

Zutaten

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Zitrone (zum Servieren)

Zubereitung

So bereitet ihr die gegrillten Spargel Stangen zu:

Spargel vorbereiten

Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Marinieren

In einer Schüssel den Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spargel Stangen direkt auf den Grillrost legen. Etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie zart und leicht angekohlt sind.

Servieren

Die gegrillten Spargel Stangen auf einen Teller legen und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen könnt ihr frisch gehackte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zur Marinade hinzufügen.

Variationen und kreative Ideen

Versuchen Sie, die Spargelstangen mit verschiedenen Toppings zu kombinieren. Eine Mischung aus zerbröckeltem Feta und gehackten Oliven kann dem Gericht eine mediterrane Note verleihen. Alternativ können geröstete Nüsse, wie Mandeln oder Pinienkerne, für zusätzlichen Crunch sorgen. Diese Anpassungen können nicht nur den Geschmack verändern, sondern auch die Präsentation der Speise aufwerten.

Eine weitere kreative Idee ist es, den Spargel in Speck zu wickeln, bevor Sie ihn grillen. Der Speck sorgt für ein köstliches Aroma und eine salzige Komponente, die wunderbar mit dem natürlichen Geschmack des Spargels harmoniert. Achten Sie darauf, dünnen Speck zu verwenden, damit dieser in etwa der gleichen Zeit gar wird wie der Spargel.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Grillen Reste übrigbleiben, können diese ganz einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gegrillter Spargel hält sich so 3-4 Tage. Er kann kalt in Salaten eingesetzt oder leicht aufgewärmt als Beilage genossen werden. Das Erwärmen in der Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten eignet sich hervorragend, um den Spargel erneut angenehm warm und zart zu machen.

Für eine einfache Make-Ahead-Option können Sie die Spargelstangen vorgrillen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach schnell im Ofen oder auf dem Grill aufwärmen, sodass sie wieder leicht angekohlt és brechen.

Tipps für die Zubereitung

Ein häufiger Fehler beim Grillen von Spargel kann sein, ihn zu lange zu grillen, was dazu führt, dass er matschig wird. Ein guter Richtwert ist es, beim Grillen zwei bis drei Minuten nach dem ersten Wenden zu zählen, um sicherzustellen, dass der Spargel zart bleibt. Achten Sie darauf, ihn gerade so lang zu grillen, bis er die gewünschte Weichheit erreicht hat – das sollten 10-15 Minuten insgesamt sein.

Um sicherzustellen, dass der Spargel gleichmäßig grillt, können Sie Grillkörbe oder Folie verwenden, die die Stangen zusammenhalten. Dabei bleibt der Spargel an Ort und Stelle und verhindert, dass er zwischen die Ritzen des Grills fällt. Alternativ kann auch ein Spieß verwendet werden, um mehrere Stangen gleichzeitig zu grillen und die Handhabung zu erleichtern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel eignet sich ebenfalls hervorragend, benötigt jedoch etwas längere Garzeiten.

→ Kann ich die Spargel Stangen im Backofen zubereiten?

Ja, ihr könnt sie bei 200 Grad Celsius im Ofen rösten, bis sie zart sind.

→ Wie lange sind die gegrillten Spargel Stangen haltbar?

Gekochter Spargel sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Welches Gemüse passt gut als Beilage?

Süßkartoffeln oder Paprika sind wunderbare Beilagen, die gut zu gegrilltem Spargel passen.