Grill Beilagen Mit Erbsen

Name: Grill Beilagen Mit Erbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frische Erbsen; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte für Genießer

Ich liebe es, zu grillen, und die perfekten Beilagen sind für ein gelungenes Grillfest unerlässlich. Diese Grill Beilagen mit Erbsen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bringen auch frische Aromen und eine angenehme Textur auf den Tisch. Das Zusammenspiel von knackigen Erbsen und einem Hauch von Zitronensaft verwandelt jedes Grillgericht in ein geschmackliches Highlight. Probiert sie aus – sie werden mir recht geben, dass sie eine wunderbare Ergänzung zu jedem Grillabend sind!

Erstellt von

Corinna Birkholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:01:36.297Z

Beim letzten Grillen habe ich diese einfachen, aber köstlichen Erbsenbeilagen ausprobiert und war begeistert von der Resonanz meiner Gäste. Die Kombination von frischen Erbsen, Zwiebeln und etwas Zitronensaft erzeugt eine erfrischende Geschmacksexplosion, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Das Beste? Sie sind in kürzester Zeit zubereitet!

Ein kleiner Tipp: Ich habe die Erbsen vorab kurz blanchiert, um die leuchtende grüne Farbe zu bewahren. Außerdem sorgt dies dafür, dass sie beim Grillen nicht matschig werden. In Kombination mit einer Prise frischer Kräuter wird diese Beilage zum Star des Abends!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Geschmack mit jeder Biss
Einfach und schnell zubereitet für spontane Grillpartys
Passt perfekt zu verschiedenen Grillgerichten

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischen Erbsen sind das Herzstück dieser Beilage und bringen ihre natürliche Süße und Knackigkeit ein. Achten Sie darauf, wirklich frische Erbsen zu verwenden, da gefrorene Produkte oft nicht die gleiche Textur und den Geschmack bieten. Wenn Erbsen nicht in Saison sind oder schwer zu finden, können Sie auch eine Mischung aus frischen grünen Bohnen und Erbsen verwenden, die ebenfalls gut harmoniert und ähnliche Geschmackselemente liefert.

Die Zwiebel spielt eine entscheidende Rolle, um Tiefe und Umami in das Gericht zu bringen. Durch das sanfte Dünsten der Zwiebel wird sie süßlich und aromatisch, was den frischen Erbsen eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht. Verwenden Sie unbedingt gelbe oder weiße Zwiebeln, da rote Zwiebeln einen zu kräftigen Geschmack hinzufügen können, der die Süße der Erbsen überlagert.

Zitronensaft ist nicht nur ein Geschmacksverstärker, sondern hilft auch, die Frische der Erbsen zu betonen. Wenn Sie einen intensiveren Zitrusgeschmack wünschen, können Sie auch etwas Zitronenzeste hinzufügen. Achten Sie darauf, die Zitrone nicht zu übertreiben, um die Balance zu wahren; ein Esslöffel ist meist ausreichend, um das Gericht aufzuhellen.

Grilltechniken und Tricks

Um die perfekte Textur der Erbsen zu gewährleisten, ist das Blanchieren ein unerlässlicher Schritt. Der kurzzeitig erhitzte und anschließende Eisbad sorgt dafür, dass die Erbsen ihre leuchtende grüne Farbe und den knackigen Biss behalten. Achten Sie darauf, die Erbsen nach dem Blanchieren gut abtropfen zu lassen, um zu vermeiden, dass die Alufolie beim Grillen durchweicht und die Gewürze verwässert.

Während des Grillens sollten Sie darauf achten, dass die Mischung nicht zu lange auf dem Grill bleibt. Ein Übergrillen kann dazu führen, dass die Erbsen matschig werden. Der Grill sollte auf mittlere Hitze (ca. 180 °C) vorgeheizt werden. Wenn Sie die Alufolie richtig zusammendrücken, entsteht ein dampfender Effekt, der die Aromen intensiviert und die Erbsen gleichmäßig garen lässt, ohne dass sie austrocknen.

Verwenden Sie eine langlebige Alufolie, die hitzebeständig ist, da dünne Folien dazu neigen, zu reißen und den Inhalt zu verlieren. Legen Sie die Alu-Päckchen möglichst nah an die Hitzequelle, aber nicht direkt auf die Flamme, um ein Anbrennen zu vermeiden. Durch drei- bis viermaliges Wenden während des Grillens stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig erwärmt wird.

Zutaten

Die Zutaten für diese Grill Beilagen mit Erbsen sind einfach und frisch:

Zutaten

300 g frische Erbsen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Das sind alle Zutaten, die Sie für eine köstliche Beilage benötigen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Grill Beilagen mit Erbsen zu:

Erbsen blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die frischen Erbsen hinzu und blanchieren Sie sie für 2-3 Minuten. Danach sofort in Eiswasser abkühlen, um die Farbe zu erhalten.

Zwiebel anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.

Mischen und grillen

Die blanchierten Erbsen zur Zwiebel in die Pfanne geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die Mischung dann auf ein Stück Alufolie geben und auf den Grill legen. Grillen Sie die Mischung für 5-7 Minuten, bis sie warm ist.

Garnieren

Nach dem Grillen die Erbsen mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. Diese Beilage ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker!

Jetzt sind Ihre Grill Beilagen mit Erbsen fertig für den Genuss!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Erbsen nicht zu lange zu blanchieren, um ihre knackige Konsistenz zu bewahren. Alternativ können Sie auch gefrorene Erbsen verwenden, die ebenfalls gut funktionieren.

Variationen und Serviervorschläge

Experimentieren Sie mit den Kräutern, die Sie zum Garnieren verwenden. Während Dill und Petersilie sowohl frische Aromen als auch Farben ins Spiel bringen, passen auch Minze oder Schnittlauch hervorragend zu Erbsen. Diese Variationen können den Geschmack des Gerichts ganz neu definieren und es an verschiedene Grillgerichte anpassen, etwa zu Lamm- oder Hühnchen-Spießen.

Für ein zusätzliches Aroma können Sie geröstete Nüsse oder Samen, wie Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne, untermischen, bevor Sie die Erbsen auf den Grill legen. Dies verleiht der Beilage nicht nur Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit der Süße der Erbsen harmoniert. Ich persönlich finde, dass wenig geröstete Mandeln für einen unerwarteten Crunch sorgen.

Diese Erbsenbeilage passt gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch, aber auch als Teil eines vegetarischen Grillbuffets ist sie eine bereichernde Wahl. Servieren Sie sie auf einem Bett aus Quinoa oder zusammen mit warmem Fladenbrot und einem Joghurtdip, um ein rundum befriedigendes Gericht zu kreieren.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Falls Sie die Erbsenbeilage im Voraus zubereiten möchten, können Sie die blanchierten Erbsen und die Zwiebelmischung bis zu zwei Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, die Mischung in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um das Aroma zu erhalten. Wärmen Sie die Mischung vor dem Grillen kurz in der Mikrowelle auf, damit Sie beim Grillen weniger Zeit verlieren.

Diese Beilage eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Nach dem Blanchieren können Sie die Erbsen in einem Gefrierbeutel aufbewahren und bis zu drei Monate einfrieren. Achten Sie darauf, die Erbsen so flach wie möglich zu lagern, um Platz zu sparen. Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf oder blanchieren Sie sie erneut kurz im Wasser, bevor Sie sie mit der Zwiebelmischung kombinieren.

Um die Textur der Erbsen nach dem Einfrieren zu maximieren, ist es ratsam, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu weich werden könnten. Vermeiden Sie auch, sie direkt auf den Grill zu legen, ohne sie vorher zu blanchieren. Das könnte dazu führen, dass sie beim Grillen zerfallen oder austrocknen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erbsen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten backen.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Neben Dill und Petersilie passen auch Minze oder Schnittlauch gut zu den Erbsen.

→ Kann ich diese Beilage im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Erbsenmischung vorbereiten und bis zu 2 Stunden vor dem Grillen kühl stellen.

→ Was passt gut zu dieser Beilage?

Die Erbsenbeilage harmoniert hervorragend mit gegrilltem Hähnchen, Steaks oder Lachs.